مشخصات کتاب چربی ها و روغن های نباتی خوراکی ( ویژگی ها و فرآوری )

تگ ها : خرید کتاب چربی ها و روغن های نباتی خوراکی ( ویژگی ها و فرآوری ). آلتن ادوارد بیلی. فرشته مالک. انتشارات: تحقیقات آموزش کشاورزی. کتاب چربی ها و روغن های نباتی خوراکی ( ویژگی ها و فرآوری ) آلتن ادوارد بیلی. کتاب چربی ها و روغن های نباتی خوراکی ( ویژگی ها و فرآوری ) تحقیقات آموزش کشاورزی. فرشته مالک. مهندس فرشته مالک. روغن و چربی, تجزیه و آزمایش.

ترجمه و تدوین : مهندس فرشته مالک .

فصل اول - منابع و ویژگی های هر یک از چربیها و روغنهای نباتی خوراکی

فصل دوم - فرآوری دانه های روغنی و استخراج روغن

فصل سوم - مراحل صمغ گیری، اسید زدایی و بی رنگ کردن

فصل چهارم - هیدروژناسیون چربیها و روغنهای خوراکی

فصل پنجم - جزء به جزء کردن و وینتریزاسیون

فصل ششم - بی بو کردن چربیها و روغنهای خوراکی

فصل هفتم - نحوه نگهداری و حمل و نقل چربیها و روغنها

فصل هشتم - کنترل کیفی چربیها و روغنهای خوراکی