مشخصات کتاب چربی ها و روغن های نباتی خوراکی ( ویژگی ها و فرآوری )

تگ ها : کتاب چربی ها و روغن های نباتی خوراکی, ویژگی ها و فرآوری, مهندس فرشته مالک, آلتن ادوارد بیلی, نشر و پخش غلامی, تاک, روغن و چربی, تجزیه و آزمایش, تحقیقات آموزشی کشاورزی, خرید کتاب چربی ها و روغن های نباتی خوراکی, ویژگی ها و فرآوری چربی ها و روغن های نباتی خوراکی

ترجمه و تدوین : مهندس فرشته مالک .

فصل اول - منابع و ویژگی های هر یک از چربیها و روغنهای نباتی خوراکی

فصل دوم - فرآوری دانه های روغنی و استخراج روغن

فصل سوم - مراحل صمغ گیری، اسید زدایی و بی رنگ کردن

فصل چهارم - هیدروژناسیون چربیها و روغنهای خوراکی

فصل پنجم - جزء به جزء کردن و وینتریزاسیون

فصل ششم - بی بو کردن چربیها و روغنهای خوراکی

فصل هفتم - نحوه نگهداری و حمل و نقل چربیها و روغنها

فصل هشتم - کنترل کیفی چربیها و روغنهای خوراکی